Мерчандайзинг в магазине «у дома»

Авторы и ведущие программы: © Кира & Рубен Канаян.

Продолжительность программы: 2 дня.

Целевая аудитория семинара:

• владельцы магазинов формата «у дома», индивидуальные предприниматели,
• директора и управляющие магазинов и сетей, категорийные менеджеры, закупщики, сотрудники розничного отдела,
• предприниматели, которые планируют открывать продуктовые магазины «у дома».

Магазин «у дома» или «соседский магазин» (convenience store) – это небольшой магазин в жилом районе, предлагающий ассортимент продуктов питания и непродовольственных товаров повседневного спроса. Торговая площадь магазина «у дома» – от 50 до 450 кв.м.

Вебинар предназначен для собственников бизнеса и менеджеров, уже хорошо знакомых с темой и в теории, и на практике.

Авторы вебинара Кира и Рубен Канаян имеют большой опыт практической работы в проектировании, оптимизации ассортимента и составлению стандартов мерчандайзинга для сетей магазинов «у дома». В числе их клиентов – известные российские продовольственные сети «Дикси», «Виктория», «Холидей», «Мясной ряд», «Молния», «Добрынинский» и др. О тенденциях развития этого формата и об особенностях планировки, ассортимента и мерчандайзинга Кира и Рубен Канаян рассказывают на своем вебинаре.

На вебинаре участники получить ответы
на многие актуальные вопросы, например:

• Как увеличить количество покупателей?
• Как подобрать ассортимент для нового магазина?
• Как проводить анализ ассортимента, если установлено самое простое программное обеспечение?
• Как спланировать торговый зал в сложном помещении (в первом этаже жилого дома) и в павильоне?
• Как правильно располагать и выкладывать товары: колбасные изделия, молочную продукцию, свежие продукты, кондитерские изделия, бытовую химию?

Как повысить средний чек и общую прибыль магазина с помощью грамотного мерчандайзинга

Поведение покупателей в магазине «у дома»

Планировка магазина «у дома»  и расположение товарных групп

• Планировка магазина «у дома» во встроенно-пристроенном помещении (в первых этажах в стрит-ритейле).
• Планировка магазина «у дома» в отдельном павильоне.
• Как распределить общую площадь помещения и сделать удобную планировку для продаж и работы персонала.
• Подбор цветовой гаммы для интерьера.
• Входная зона, оформление фасада и витрин.
• Расстановка торгового оборудования и подбор оптимального оборудования.
• Как правильно расположить товарные группы в магазине «у дома» и направить покупательские потоки.
• Примеры планировки торговых залов магазинов «у дома». Прилавочная форма торговли и самообслуживание.
• Планировки сложных торговых залов: зал, состоящий из нескольких комнат, зал с несущими стенами и колоннами.

Формирование ассортимента магазина «у дома»

• Форматы и типы магазинов «у дома».
• Ассортиментная матрица магазина «у дома».
• Определение глубины ассортимента и количества SKU (общее и в каждой товарной группе).
• Как вводить товары в ассортимент: критерии поиска и выбора, методика введения новых товаров;
• Как проводить оптимизацию ассортимента: критерии для выведения товаров из ассортимента, процедура оптимизации ассортимента.
• Специализированные магазины «у дома» (мясо, рыба, колбасные изделия, молоко): особенности планировки и ассортимента.

Выкладка товаров в магазине «у дома»

• Методика управления торговыми площадями магазина.
• Распределение полочного пространства на основе анализа ассортимента. Расчет нормативов места для различных товаров.
• Правила и особенности расположения товаров и торговых марок на оборудовании (стеллажи, прилавки, холодильное оборудование, промо-выкладка).
• Выкладка в основных товарных группах: свежие продукты, молочные продукты, масложировая продукция,  мясная и колбасная продукция, бакалея, кондитерские изделия, бытовая химия и средства по уходу.
• Выделение товаров. Акценты и средства привлечения внимания к товару.
• Оценка эффективности мерчандайзинга.

>> РАСПИСАНИЕ БЛИЖАЙШИХ СЕМИНАРОВ И ВЕБИНАРОВ